食堂承包如何用好厨师？对于食堂承包，有句行话叫做“没有最好的厨师，只有最合适 的厨师”，在实际食堂运行中，确实是那么回事，下面就结合食堂实际运作谈谈一点看法。

       一个饭堂能做好，有很多因素，但是一个因素做不好，就会导致整个饭堂做不好。毫无疑问，厨师是其中一个比较重要的因素，怎么样用好厨师，是一个饭堂的关键。

      我们经常会有这样的问题，一个厨师在公司做了很多年，优秀的厨师、金牌厨师，换一个地方，可能导致严重的投诉，这种情况甚至会让餐饮公司负责人都会产生怀疑，但是，深入食堂实际了解，还真让人有新发现。就拿实际为例，我们壹心膳食公司一个做了五年的厨师，在别的食堂都是老板点名表扬做的好的厨师，后来调动到一个新开的食堂，第一个月还好，新口味嘛，结果从第二个月开始，意见、投诉不断，最后在厂方的强烈要求下不得不把这个曾经的金牌厨师换掉。也从另一个方面说明，人都是需要不断的学习、进步，才能不被淘汰。

     一个膳食公司的分责任，也必须知人善用，把厨师放在合适的位置，这样才能人尽其才，员工满意，客户满意！